Rustikalna galetta sa sezonskim povrćem, savršeno nesavršeno jelo koje će vas oduševiti
Priznat ću vam nešto: kad tek počinjete kuhati, čini vam se da sve mora izgledati kao s reklame. I sama sam se godinama borila s time da mi svaka pita bude savršeno okrugla, a rubovi precizno izrezani. Sve dok nisam otkrila galette.
Galette je francuska verzija “rustikalne pite” i, vjerujte mi, ljepota ovog jela upravo je u tome što ne mora biti savršeno. To je jelo koje slavi domaći ugođaj, miris pećnice i svježe namirnice iz vrta ili s tržnice. Ako tražite ručak ili laganu večeru koja će oduševiti vaše ukućane, a pritom vam ne treba kalup za pečenje niti sati provedeni u kuhinji – ovo je recept za vas.
Zašto će ovaj recept postati vaš favorit?
- Nema pritiska oko izgleda. Što su rubovi nepravilniji, to galette izgleda autentičnije i privlačnije.
- Ovo je “čistač hladnjaka” recept. Tikvice, rajčice, patlidžan ili paprika – iskoristite ono što vam je pri ruci.
- Dovoljno je lagan za ljetne dane, a opet dovoljno zasitan da vas drži sitima do kraja večere.
Moja omiljena ljetna galette
Vrijeme pripreme: 20 minuta
Vrijeme pečenja: 30-35 minuta
Porcije: 4
Sastojci za tijesto:
- 200 g glatkog brašna
- 150 g hladnog maslaca narezanog na kockice
- prstohvat soli
- 1 žličica šećera
- 4-5 žlica hladne vode
Sastojci za nadjev:
- 1 srednja tikvica (narezana na tanke ploške)
- 2 rajčice
- 150 g feta sira (može i svježi kravlji sir ako volite blaži okus)
- 1 žličica sušenog origana
- maslinovo ulja
- sol
- svježe mljeveni papar
- 1 jaje (za premazivanje tijesta)
Priprema:
- U zdjelu uspite brašno, sol i šećer. Dodajte hladne kockice maslaca i prstima ih utrljajte u brašno dok ne dobijete smjesu poput krupnih mrvica. Dodajte vodu i brzo povežite u kuglu. Zamotajte u foliju i pustite da se “odmori” u hladnjaku 30 minuta.
- Na papiru za pečenje ili pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u krug. Ne brinite o rubovima, neka budu nepravilni!
- Na sredinu tijesta rasporedite dio feta sira. Po njemu poslažite ploške tikvica i rajčica. Prazan rub (oko 4 cm) preklopite preko povrća.
- Rubove premažite razmućenim jajetom za tu prekrasnu zlatnu boju. Po povrću nakapajte malo maslinova ulja i pospite origanom.
- Pecite na 200°C oko 30-35 minuta dok tijesto ne postane hrskavo i zlatno.
Trik za savršenu hrskavost
Rajčice znaju pustiti dosta vode, što može omekšati dno tijesta. Moj trik? Ploške rajčice posolite 10 minuta prije slaganja i ocijedite višak tekućine papirnatim ručnikom. Tako ćete dobiti savršeno hrskavu podlogu svaki put!
FAQ
Mogu li koristiti kupovno tijesto? Apsolutno! Ako ste u stisci s vremenom, kupovno lisnato ili prhko tijesto funkcionirat će odlično.
Smijem li dodati meso? Naravno, tanko narezana panceta ili pršut odlično se slažu s ovim povrćem.
Kako čuvati ostatke? Galette je najbolja svježa, ali ostatke možete čuvati u hladnjaku do 2 dana. Prije posluživanja, kratko je zagrijte u pećnici kako bi ponovno postala hrskava.
Nadam se da će ova galette postati dio vašeg obiteljskog stola! Volim eksperimentirati s povrćem – koji je vaš najdraži sastojak koji uvijek dodate u ovakve pite? Pišite mi u komentarima, jedva čekam pročitati vaše ideje!